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坐月子按照我们的传统习俗，由于刚刚分娩的产妇精力、营养与体力都有较大损失，因此常用鱼汤、鸡汤、鸡蛋等营养丰富的给产妇大补。很多新妈妈和家里的老人们认为要想母乳量充足，一定要多喝肉汤，因为肉熬成肉汤或肉汁后，肉变成肉渣淡而无味，肉里的精华熬到肉汤里去了，所以肉汤味道鲜美而且营养丰富，甚至有人养成只喝汤不吃肉的习惯。但事实上，是这样的吗?
肉和肉汤的营养价值有哪些区别?
新鲜的肉类中含有丰富的优质蛋白及维生素A、维生素B12、铁、锌等矿物质，而肉汤中只有少量的(<10%)由蛋白质分解的氨基酸、嘌呤及少量的矿物质，但是饱和脂肪酸(肉中的肥肉)在高温的汤中溶解量增加，所以，可以肯定的说，肉里的营养价值远远高于肉汤。
当然肉汤并非一无是处，我们不仅要吃肉，也要喝汤。
最近几年，这种用鱼汤、鸡汤等含有丰富营养、脂肪的汤类给产妇进补的行为遭到指责，营养学家认为，许多的产妇她们只喝汤从不吃肉，难以吸收鸡肉、鱼肉等肉类中还存在大量营养物质，只在汤里吸收了营养物质，大量营养物质从肉流失到水中的脂肪以及少部分可溶于油脂的脂溶性维生素，这样的吃法是不会真正吸收足够的营养物质，不能给产妇带来足够的营养吸收，反而造成油脂摄入过多，不但会使产妇肥胖，也容易使分泌的乳汁过于油腻，造成新生儿肠胃无法适应油腻的乳汁而出现拉肚子、呕吐等现象，并同时导致新生儿能量摄入过多，造成肥胖隐患。
因此，许多产妇就会反其道而行之，只吃鱼肉、鸡肉而不喝汤，但这种极端的做法实际上也并不对。乳汁的主要成分是水份，产妇必须摄入足够的汤水才能够保证乳汁的分泌。《中国居民膳食指南》认为，乳母应当多喝汤水，汤水不但包括平时大家常见的鱼汤、鸡汤，还可用花生、大豆加上其他肉类煮汤，再或者是使用海藻类、菌类食品加上豆腐、蔬菜等熬汤。需要注意的是，在喝汤时应当保证汤水摄入的充足，煲汤过程中可漂去汤水表面漂浮的油脂，当然要喝汤，也要将汤中的“料”吃完。
肉经过熬制后，肉中的含氮化合物就会溶到汤中，有刺激胃液分泌的作用，汤越浓味道就越鲜美。另外，汤中的蛋白质含量虽然很低，但是经过熬制以后分解成更容易吸收的短肽、氨基酸等小分子。所以，可以适量的喝。
乳白色的浓汤营养价值更高吗?
有烹调经验的人都知道，把鱼用油煸过以后就能熬出乳白色的汤，而这种汤营养价值就增加了吗?只是在烹调过程中加入了更多的油而已，为什么就出现了这种现象呢?因为在熬制肉汤的过程中，烹调油中的脂肪及肉中所含的脂肪组织被分解成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使汤汁浓白，其实“奶汤”就是乳化的脂肪，营养价值低，热量高，多喝无益。
肉汤并非人人都宜喝，哪些人不宜喝汤呢?
高尿酸血症或痛风患者：因为肉汤中富含嘌呤和脂肪，会加重病情，甚至诱发痛风发作;
高血脂和脂肪肝患者：肉汤中的脂肪会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内聚集，在血管中沉积，造成动脉粥样硬化等;
胆囊炎或胆石症患者：因肉汤中脂肪含量高，会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作;
胃、十二指肠溃疡患者：因为患者本身分泌胃酸较多，而多喝肉汤会刺激胃酸分泌，加重病情。
可见，肉和肉汤各有优点，肉要吃，汤可以适量喝，最好根据自己的营养状况、胃肠道功能及疾病情况合理的选择。
总结：我们不仅要喝汤，也要将汤中的“料”吃完。
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